Hoe wijting bakken?
Als je op zoek bent naar een gemakkelijke en smakelijke manier om vis te bereiden, dan is wijting bakken een geweldige optie. Wijting is een veelvoorkomende vissoort die verkrijgbaar is in veel supermarkten en viswinkels. Het heeft een milde smaak en een zachte textuur, wat het perfect maakt voor mensen die misschien niet zo dol zijn op sterk smakende vis.
Wat heb je nodig?
Voordat we beginnen, laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten en keukengerei die je nodig hebt voor dit recept:
Ingrediënten
- Verse wijtingfilets (je kunt zoveel nemen als je nodig hebt, afhankelijk van het aantal mensen dat je wilt voeden)
- Bloem (om de vis lichtjes te paneren)
- Zout en peper (voor smaak)
- Plantaardige olie (zoals zonnebloemolie of arachideolie, voor het bakken)
- Citroenpartjes (voor een frisse smaak, optioneel)
Keukengerei
- Een koekenpan of bakpan
- Een tang
- Een diep bord (om de bloem op te doen)
- Keukenpapier (om overtollige olie op te vangen)
- Een snijplank en mes (voor het snijden van citroenpartjes, indien gewenst)
Stap voor stap instructies
Nu je alle benodigde ingrediënten en keukengerei hebt verzameld, kunnen we beginnen met het bakken van wijting. Volg deze eenvoudige stappen:
Stap 1: Bereid de wijting voor
- Begin met het voorbereiden van de wijtingfilets. Controleer ze op eventuele resterende schubben of graten en verwijder deze indien nodig met behulp van een pincet.
- Spoel de filets af onder koud stromend water om eventuele resten te verwijderen.
- Dep de filets voorzichtig droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 2: Breng op smaak met zout en peper
- Breng de wijtingfilets aan beide zijden op smaak met een snufje zout en peper. Dit geeft de vis wat extra smaak.
Stap 3: Paneer de vis
- Doe een beetje bloem in een diep bord. Haal elke wijtingfilet door de bloem zodat deze aan beide zijden lichtjes bedekt is. Dit zal helpen om de vis knapperig te maken wanneer je hem bakt.
Stap 4: Verhit de olie
- Giet een ruime hoeveelheid plantaardige olie in de koekenpan. Zorg ervoor dat er genoeg olie is om de wijting volledig in onder te dompelen, maar overdrijf het niet.
- Verwarm de olie op middelhoog vuur en laat deze goed heet worden voordat je de vis toevoegt. Je kunt controleren of de olie heet genoeg is door een klein beetje bloem in de pan te strooien. Als de bloem begint te sissen en bruin wordt, is de olie klaar voor de vis.
Stap 5: Bak de wijting
- Voorzichtig leg je de wijtingfilets in de hete olie. Wees voorzichtig om spatten te voorkomen.
- Bak de vis aan elke zijde gedurende ongeveer 3-4 minuten, of tot de filets mooi goudbruin en knapperig zijn.
- Gebruik een tang om de vis voorzichtig om te draaien en zorg ervoor dat beide zijden gelijkmatig bakken.
Stap 6: Laat uitlekken en serveer
- Haal de gebakken wijting uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie af te tappen.
- Serveer de wijting met citroenpartjes als je dat lekker vindt. Knijp een beetje citroensap over de vis voor een frisse smaak.
Tips en variaties
- Je kunt experimenteren met kruiden en specerijen om de smaak van de wijting aan te passen. Probeer bijvoorbeeld paprikapoeder, knoflookpoeder of gedroogde kruiden zoals tijm of oregano toe te voegen aan de bloem voordat je de vis paneert.
- Als je liever een gezondere optie wilt, kun je de vis ook bakken in plaats van frituren. Gebruik dan een antiaanbakpan en slechts een kleine hoeveelheid olie om de vis aan beide zijden te bakken tot hij gaar is.
- Serveer de wijting met bijgerechten zoals aardappelpuree, groene groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Als je geen fan bent van citroen, kun je de vis serveren met een zelfgemaakte tartaarsaus of een andere saus naar keuze.
