Cordon bleu bakken

Het bereiden van een cordon bleu kan in eerste instantie als een complexe taak lijken, maar in werkelijkheid is het een vrij eenvoudig en bevredigend culinair avontuur. Als je nieuw bent in de wereld van koken of gewoon op zoek bent naar manieren om je kookvaardigheden te verbeteren, dan kan dit artikel je helpen om een heerlijke cordon bleu te maken.

Benodigdheden

Allereerst zullen we een lijst maken van de ingrediënten en het keukengerei dat je nodig hebt.

Ingrediënten

• Platte kip- of varkenslapjes
• Plakjes kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Emmentaler)
• Ham in dunne plakjes
• Bloem
• Eieren
• Paneermeel
• Zout en peper naar smaak

Keukengerei

• Een snijplank
• Een vleeshamer
• Diverse kommen
• Een koekenpan
• Keukenpapier

Voorbereidingsfase

Stap 1: Vlees voorbereiden

Leg de kip- of varkenslapjes op een snijplank. Als ze te dik zijn, kun je ze met een vleeshamer platter maken. Bestrooi ze daarna met een beetje zout en peper aan beide zijden.

Stap 2: Kaas en ham plaatsen

Leg een plakje ham en een plakje kaas op elk stuk vlees. Vouw de lapjes vervolgens dicht als een envelop en zet de randen eventueel vast met tandenstokers.

Stap 3: Paneerproces

Dit is een belangrijk aspect van de bereiding. Je hebt drie kommen nodig: één voor de bloem, één voor de losgeklopte eieren, en één voor het paneermeel. Haal elk stuk vlees eerst door de bloem, schud overtollige bloem eraf, haal het door het ei en ten slotte door het paneermeel. Zorg ervoor dat elk stuk vlees volledig bedekt is.

Bakfase

Stap 4: Pan en olie voorverwarmen

Plaats een koekenpan op middelhoog vuur en voeg genoeg olie toe om de bodem van de pan te bedekken. Laat de olie goed heet worden, maar niet roken.

Stap 5: Bakken

Leg de gepaneerde lapjes voorzichtig in de hete olie. Bak ze ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant of tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. Het is belangrijk om ze niet te vaak te draaien, zodat de paneerlaag niet loskomt.

Stap 6: Uit de pan halen en rusten

Zodra de lapjes klaar zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert.

Afronding en Serveren

Stap 7: Serveren

Serveer de cordon bleu warm en snijd ze eventueel doormidden om de gesmolten kaas te laten zien. Ze gaan goed samen met een verscheidenheid aan bijgerechten zoals aardappelpuree, groenten of een eenvoudige salade.

Stap 8: Genieten

Nu is het tijd om te genieten van je culinaire creatie. Je hebt zojuist een heerlijke maaltijd bereid die niet alleen smaakvol maar ook visueel aantrekkelijk is.

Cordon bleu maken kan dus vrij eenvoudig zijn, zelfs voor beginners. Het vereist weliswaar wat voorbereiding en aandacht voor detail, maar het resultaat is een gerecht dat je zelfvertrouwen in de keuken zeker zal vergroten.